Embora os agricultores vejam frequentemente impactos diretos de eventos climáticos extremos, para aqueles que estão mais ao longo da cadeia de abastecimento, como fabricantes e processadores, os efeitos são muitas vezes indiretos, disse Scali.
As cadeias de abastecimento são muitas vezes concebidas tendo em mente custos muito baixos, o que significa que o risco de perturbação é elevado, disse ele, como ter uma grande fábrica em vez de muitas fábricas mais pequenas, ou depender de uma única fonte para os principais factores de produção. Uma interrupção numa parte da cadeia de abastecimento pode criar um “efeito dominó”, disse ele.
No entanto, a pandemia da COVID-19 e os problemas na cadeia de abastecimento mostraram às empresas que, por vezes, a opção mais cara é a mais perigosa, disse Scali. Muitas empresas mapearam a sua cadeia de abastecimento, recorrendo a múltiplas fontes para encontrar insumos ou identificar peças sobressalentes. Ele disse: “Coloque todos em primeiro lugar. Mas este tipo de reformas não pode aliviar todas as perturbações potenciais, disse Scali, e a escassez e a volatilidade dos preços deverão agravar-se.
Fornecimento de alimentos em todo o Canadá
O mau tempo não só perturba as mercadorias em si, como também pode perturbar o transporte. Os incêndios no oeste do Canadá são o exemplo mais recente, disse Scali, de encerramento de linhas ferroviárias. “Sim, você pode colocar coisas em caminhões, mas não há capacidade suficiente de caminhões no país para cobrir a ferrovia. Então as coisas vão atrasar, vai ficar mais caro”, afirmou.
Se for uma interrupção única, a empresa geralmente tenta absorvê-la, disse ele, mas interrupções ou mudanças de longo prazo muitas vezes significam que os preços terão de subir.
O que os canadenses podem esperar dos preços dos alimentos
Os canadianos podem notar os efeitos de fenómenos meteorológicos extremos no seu abastecimento alimentar de duas formas: quando os preços aumentam e quando os abastecimentos ficam subitamente indisponíveis.
Em novembro de 2022, os preços da alface dispararam em meio à escassez de icebergs e alface romana, causada por um vírus em uma importante área produtora de alface na Califórnia. Na primavera seguinte, o vale foi atingido por fortes chuvas e tempestades, causando inundações.
No início deste ano, o aumento dos futuros do cacau destacou os efeitos das altas temperaturas, das condições climáticas e das doenças na África Ocidental, onde os rendimentos das colheitas foram prejudicados.
