Apesar dos desafios contínuos, a indústria do franchising de restaurantes está a demonstrar um otimismo renovado em relação a 2025, impulsionado pelos avanços tecnológicos, por uma perspetiva económica brilhante e por um foco estratégico nas experiências dos clientes e dos colaboradores. De acordo com uma pesquisa do TD Bank realizada na Conferência de Finanças e Desenvolvimento de Restaurantes de 2024 em Las Vegas, operadoras e profissionais financeiros veem oportunidades significativas em aplicações móveis, inteligência artificial (IA) e fusões e aquisições (M&A).
Uma pesquisa com 175 trabalhadores de restaurantes e profissionais financeiros revelou que 46% dos entrevistados veem a queda das taxas de juros como o fator mais importante na revitalização do setor nos próximos 12 meses, seguido de perto pela IA e pela automação, com 42%. Os entrevistados observaram que os avanços tecnológicos, incluindo pedidos móveis e plataformas digitais, estão remodelando o cenário da indústria.
Mark Wasilefsky, Chefe de Financiamento de Franquias do TD Bank, destacou a mudança: “O objetivo de conveniência e eficiência para melhorar a experiência do cliente e dos funcionários está impulsionando o foco da indústria nos pedidos móveis. O foco contínuo em aplicativos móveis e ferramentas de pedidos on-line reflete a necessidade de melhor acomodar as expectativas dos consumidores e as necessidades dos funcionários”.
Aplicativos móveis gerenciam planos de investimento
As aplicações móveis estão a emergir como um ativo importante para os operadores de restaurantes. A pesquisa descobriu que 77% dos entrevistados classificaram os pedidos móveis como o principal impulsionador de receitas no próximo ano, enquanto 59% acreditavam que os aplicativos móveis projetados para pedidos on-line contínuos teriam o maior impacto operacional.
Além de melhorar a experiência do cliente, os aplicativos móveis ajudam os restaurantes a agilizar as operações e atender melhor às necessidades dos clientes por conveniência.
Inteligência Artificial e Automação
A IA e a automação também estão ganhando impulso como ferramentas importantes para melhorar a eficiência e a tomada de decisões. O estudo descobriu que:
- 43% dos entrevistados consideram a capacidade da IA de analisar dados de clientes e prever mudanças de mercado como a inovação com maior impacto no desempenho.
- 34% identificaram a automatização de tarefas administrativas como um fator-chave, permitindo que os gestores se concentrem no apoio aos colaboradores.
Espera-se que esta tecnologia melhore a tomada de decisões e liberte recursos, permitindo aos restaurantes servir melhor os clientes e impulsionar o crescimento das receitas.
Fusões e aquisições estão em alta
Com a confiança alimentada pelas baixas taxas de juro e pelos avanços tecnológicos, 84% dos entrevistados esperam um aumento na atividade de fusões e aquisições durante o próximo ano. Os líderes da indústria esperam que a melhoria da rentabilidade, combinada com o sucesso alcançado nas estratégias de tecnologia e menu de valor, impulsione o comércio e a expansão das franquias.
“A aquisição de restaurantes, como indústria, está passando por um momento emocionante, com maior lucratividade e melhores perspectivas de taxas de juros que compensam o tráfego limitado”, disse Wasilefsky. “Contar com a tecnologia das eficiências orientadas pela IA e a melhoria contínua da experiência digital cria uma perspectiva otimista para receita, margem e desempenho geral da indústria.”
Menus principais mostram resultados mistos
A dependência da indústria em menus de preços mostra um sucesso moderado, com 60% dos entrevistados indicando que o aumento do tráfego de pedestres compensa a pressão sobre as margens que estes programas criam. Além disso, mais de metade dos entrevistados (52%) relataram tendências de melhoria no tráfego de pedestres em comparação com três meses atrás, indicando um otimismo cauteloso para a recuperação contínua.
As conclusões baseiam-se nas respostas de 175 operadores de restaurantes e profissionais financeiros que participaram na Conferência de Financiamento e Desenvolvimento de Restaurantes de 2024, realizada de 11 a 13 de novembro em Las Vegas.
Foto de : Envato
