Como muitos de vocês sabem, a nossa filha de quase 20 anos ficou muito doente nas primeiras duas semanas de janeiro com Influenza A que se transformou em bronquite que se transformou em pneumonia bacteriana que se transformou nos estágios iniciais de sepse. Após duas idas ao pronto-socorro nos primeiros dias de janeiro, ele ficou internado por alguns dias na sala de recuperação da UTI do hospital. (Felizmente, eles pegaram a sepse nos estágios iniciais ou poderia ter sido pior. Você pode ler mais aqui.)
Ele perdeu muito peso e sua recuperação foi lenta, mas ele se sentiu bem e teve resultados de exames de sangue bons o suficiente para poder retornar a Murfreesboro, TN, onde mora, e frequentar a faculdade. (Felizmente, o semestre dela começa amanhã, em vez de no início do mês, como na maioria das escolas, o que lhe dá mais tempo para descansar e se recuperar!)
Ele voltou para sua casa em Murfreesboro hoje e eu lhe enviei comida durante a semana para que ele pudesse ter alimentos nutritivos para comer, mas não pensasse em cozinhar e pudesse se concentrar em continuar sua recuperação e escola. Aqui está o que eu fiz por ele:
Alimentos que Kathrynne pode fazer:
Ela fez uma lista de alimentos que pareciam bons e eu baseei a dieta nisso:
5 porções de carne dourada e cebola e arroz cozido (congelei para que possa ser descongelado e reaquecido conforme necessário).
4 porções de salmão assado e arroz cozido
Quinoa cozida
Barras de granola caseiras
Energy Bites caseiros (adicionei proteína em pó como uma mistura para deixar isso um pouco mais forte!)
Algumas das minhas postagens junto com ele:
Também postei com ele para refeições/lanches rápidos: Pacotes de aveia, iogurte e granola, peru e queijo, barras Quest, cuties, legumes cozidos no vapor, frango pré-cozido, maçãs)
Ele receberá pão, leite e algumas outras coisas e deverá receber todas as refeições e lanches da semana!
Outras coisas que cozinhei/assei:
Enquanto cozinhava, também fiz alguns extras para nossa família esta semana: pão de massa fermentada, 3 pães franceses (crescendo nas fotos acima e ficando ainda melhor quando assado!!), petiscos energéticos, barras de granola, arroz, quinoa e carne moída com cebola (terei batatas e ervilhas para o jantar uma noite desta semana).
Power Bites Caseiros com Proteína em Pó
Durante anos, mencionei em minha receita caseira de mordida poderosa que você poderia adicionar proteína em pó como suplemento, mas acho que nunca o fiz. Adicionei duas colheres do meu pó de proteína em pó de manteiga de amendoim Justin’s favorito e acho que ficaram muito bons e assim trazem um ponche extra de proteína!
Barras de granola caseiras
Você pode acreditar? Acho que nunca fiz barras de granola caseiras? Há anos que temos essa receita da minha irmã no meu site e sempre quis fazer, mas por algum motivo tenho comprado barras de granola (talvez porque não sejam baratas na Aldi há anos ?? )
Resolvi fazer granola caseira neste fim de semana como vocês gostam, mas não tinha manteiga de amendoim suficiente e não tinha Rice Krispies ou gérmen de trigo para fazer a receita da minha irmã, então encontrei esta receita online e substituí pelos saudáveis Puffs de Cacau. em vez de Rice Krispies + adicionei mais gotas de chocolate. Eles estavam deliciosos!
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